醃製後燒烤（推薦做法）

1. 用叉子在牛仔骨上紮孔。放入密封冷凍保鮮袋中，加入1杯（250毫升）醃料（例如照燒醬或沙律醬），密封冷藏8-12小時。

2. 取出牛仔骨，將醃料扔掉或者煮沸。用紙巾將牛仔骨拍乾，依據口味用鹽和黑胡椒充分調味。

3. 將牛仔骨在封閉的預熱燒烤架中，用中高溫(400°F/200°C)燒烤8-10分鐘，期間用牛扒夹翻轉至少兩次。烹飪至電子即時溫度計插入牛扒中心顯示至少145°F(63°C)即三成熟，五成熟的溫度至少160°F(71°C)，全熟的溫度170°F(77°C)。

4. 將牛肉轉移到砧板或盤子上，食用前需靜置5分鐘收汁。

燉煮/慢燉/鑄鐵鍋慢烤（可選做法）

1. 用紙巾將牛仔骨拍乾，依據個人口味用鹽和胡椒充分調味。

2. 在荷蘭鍋或搪瓷鑄鐵鍋中加入少量葵花籽油或菜籽油，中高火加熱。

3. 放入牛仔骨。根據需求分次加入，不要塞得太滿，用牛扒夹翻面直至所有面變成褐色。轉移到盤子上。

4. 可以在鍋裡加入切碎的蔬菜（如洋蔥、蘿蔔和大蒜），煮至變軟。加入液體（如罐頭湯或番茄，肉湯或紅酒）煮沸，刮去鍋底褐色黏著物。將牛肉及其汁液倒回鍋中。要確保液體能剛好蓋過牛肉。

5. 蓋上蓋子，在已預熱至325°F(165°C)的烤箱里或在爐上用中低火燉約1.5小時，或直到叉子能刺穿牛肉，最後30分鐘可根據需要添加蔬菜。(注意：與用爐相比，在烤箱中燉煮的熱量更均勻，燒焦的可能性更小）。撇去醬汁中的脂肪。