1

將薑蓉、橙皮、橙汁、蔥花、照燒醬和辣椒醬全部放入密封冷凍保鮮袋。用叉子在牛仔骨上紮滿孔。放入密封冷凍保鮮袋中，按摩醃製入味；密封冷藏至少8小時，最多24小時。

2

取出牛仔骨。用紙巾將牛仔骨拍乾。將牛仔骨放入已預熱的封閉式燒烤架上中高火（400°F/200°C）烤8-10分鐘，期間用牛扒夾翻轉至少兩次或最多烤至145°F（63°C）三分熟。

3

將牛肉轉移至砧板上，用剪刀在骨頭之間剪開，剪成適合食用的大小。

4

小貼士：剩餘的牛仔骨和多餘的醃料，有一個很好的處理方法：可以將醃製的牛仔骨直接冷凍起來，這樣在牛肉解凍的同時也在醃製。冷凍的醃製牛仔骨最多可存放三個月，烤前一晚放到冷藏櫃解凍即可。