燒烤（推薦做法）

1. 用紙巾將準備烤制的牛扒拍乾，依據口味用鹽和黑胡椒充分調味。

2. 在封閉的預熱燒烤架中，用中高溫(400°F/200°C)燒烤，期間用牛扒夹轉動至少兩次。使用電子即時溫度計從側面插入牛排中，三成熟需達到至少145°F（63°C）。

3. 將牛扒轉移到砧板或盤子上，靜置5分鐘。保持原狀或逆紋切成薄片食用。

小貼士

燒烤前對牛排進行調味，比燒烤後調味口感更佳。

香煎 （可選做法）

將電子即時讀數溫度計從側面插入牛扒中，可更好地判斷牛扒熟度。

牛扒在烤制過程中需翻面至少兩次，受熱才能更加均勻。

為確保牛扒色澤和最佳的口感，在烤制前可用紙巾拍乾牛扒表面水分。

燒烤前對牛扒進行調味，比燒烤後調味口感更佳。