1

將竹籤（如用）放在水中浸泡至少30分鐘。

2

將海鮮醬、醬油、番茄醬、楓糖漿、薑蓉和蒜蓉混合後分成兩份，一份用於烹飪牛肉用，另一份用於煮茄子。

3

用紙巾將牛肉拍乾。根據口味用五香粉、鹽和胡椒調味。將肉塊用竹籤串起。

4

放入已預熱的封閉式燒烤架上用中高火（400°F/200°C）烤8-10分鐘，翻轉肉串烤至所有面變褐色，在牛肉串快烤好之前刷上一層提前準備好的醬料，至少烤至三分熟（145°F/63°C）（或160°F/71°C至五分熟，170°F/77°C至全熟）。將肉串轉移至盤子上。丟棄剩餘的肉汁。

5

同時將茄子切片平鋪在烤架上，用乾淨的刷子，將另一份醬料刷在茄片上。烤2-3分鐘，翻面後再刷上一層醬料。繼續烤2-3分鐘直到茄子變軟。將茄子轉移至碗中，淋上剩餘的醬汁。與牛肉串一起呈上同，時也可撒上一些芝麻和蔥花裝飾。

6

小貼士：為確保牛肉色澤和最佳的口感，在燒烤前可用紙巾拍乾牛肉表面水分。