1

將大蒜和羅勒葉放入迷你切碎機，或放入高杯中用攪拌機攪動10-20次。加入巴馬臣芝士和番茄醬，攪動10次或至攪拌均勻。加入2湯匙（30毫升）橄欖油，攪拌至混合；再加入剩餘的油，調至想要的濃稠度。如果更喜歡稀一點的醬汁，可以加入一點水。加入鹽和胡椒調味後放在一邊備用。

2

用紙巾將牛扒拍乾，依據自己的口味用鹽和胡椒粉充分調味。在封閉的預熱燒烤架中，用中高溫燒烤，期間至少翻轉兩次牛扒，1英吋（2.5厘米）厚的牛扒需烤10-12分鐘，至少烤到肉內溫度至145°F （63°C）才能達到三成熟。同時也可將檸檬的切面朝下烤約4分鐘直至檸檬變色。

3

將牛扒轉移至砧板上，靜置5分鐘。在牛扒上鋪上羅勒青醬。橫切牛扒，牛扒旁放烤好的檸檬（如有）以及羅勒青醬伴碟。

4

小貼士：食用牛扒或牛扒切片前一定要靜置5分鐘確保收汁。