高壓鍋慢燉蘿蔔牛肉_食譜_加拿大牛肉國際協會

高壓鍋慢燉蘿蔔牛肉

難度
初學者

總時間
1小時

可供食用人數
8

烹飪時間
50分鐘

材料
16種

準備時間
10分鐘

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燉牛肉會讓廚房充滿美味的香氣。煎過的牛肉為燉菜創造了顏色和更美味的味道，八角和五香粉也增添了濃鬱的風味，使用電壓力鍋與明火爐上烹飪有相同的柔嫩和美味的結果。

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主材及辅料

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加拿大前胸、牛肋條或牛腱 (切成4厘米厚的方塊), 1.1公斤;

菜籽油或葵花油, 2湯匙;

洋蔥(切碎),1顆;

新鮮薑根(切薄片), 1小塊;

大蒜(切碎),6瓣;

牛肉湯或水,⅓杯;

海鮮醬和醬油,3湯匙;

黑醬油,1湯匙;

五香粉,1茶匙;

八角,3顆;

白蘿蔔(切成4公分的塊), 750克;

大胡蘿蔔(切成5公分的塊),3根;

冷水,¼杯;

玉米粉, 3湯匙;

青蔥(切碎), 2根;

鹽。

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烹饪步骤

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1: 用紙巾將牛肉拍乾，在煎/炒功能上預熱電子壓力鍋，在電子壓力鍋中加熱 1 湯匙油，將牛肉煎至棕色，轉至盤中備用。

2: 將剩餘的 1 湯匙油、洋蔥和薑加入鍋中，拌炒2分鐘，加入大蒜，拌炒 30 秒。

3: 加入牛肉湯煮沸，從鍋底刮掉棕色的碎屑，拌入海鮮醬、醬油、黑醬油、五香粉和八角，加入白蘿蔔、胡蘿蔔和牛肉。

4: 蓋上電子壓力鍋蓋，確保排氣口關閉，將壓力設置為 HIGH 並持續 35 分鐘。

5: 當計時器發出嗶嗶聲時，讓壓力自然釋放 10 分鐘，然後快速釋放剩餘壓力。

6: 將冷水和玉米澱粉混合至順滑，拌入燉肉。

7: 將壓力鍋設置為 Sear/Sauté 並用中火燉，偶爾攪拌或直到燉肉稍微變稠。

8: 丟棄八角，加鹽調味，拌入青蔥既可享用。