1

將大蒜、紅葱、紅糖、油、魚露、醬油和胡椒放入可重複密封的大號冷凍袋中。用叉子在牛扒全身紮孔，隨後將牛扒放入袋中，翻動牛扒沾上料汁；密封並冷藏8至24小時。

2

從醃制袋中取出牛扒，用紙巾將牛扒水分拍乾。將厚度為3/4英寸（2厘米）的牛扒，牛扒放在預熱好的閉合式燒烤架上，用中高火（400°F/200°C）烤制6-8分鐘，牛扒需翻動至少兩次，或待牛扒烹飪至三成熟，即電子即時讀數溫度計從側面插入牛扒中心時，讀數應為145°F（63°C）。完成後將牛扒轉移至砧板上，靜置5分鐘。

3

米粉沙律：烹飪牛扒的同時，根據包裝說明烹製米粉。煮熟後瀝乾水分，放置在淺口碗或盤子中，加入生菜、豆芽、薄荷、青瓜和蕃茄（可選）。將水、青檸汁、糖、魚露和辣椒放在一個小碗中，攪拌至糖溶化。將醬汁潑灑在沙律上，攪拌均勻。

4

將牛扒逆紋切成薄片，與米粉沙律同食，可用花生做點綴。

5

小貼士：醃製牛扒是為了增加牛扒的風味和汁水。用叉子在牛扒全身紮孔能讓牛扒更加柔嫩。